苯甲酸、色素 造成兒童過動, 過度活躍症

由英國食品標準局發表的一項研究發現，在食品中分別含有食用色素黃色4號、黃色5號、紅色40號以及防腐劑苯甲酸的成分，合併使用後，除了會造成過動現象，嚴重的話還會讓孩子學習能力變差。

各國政府針對食品添加物所設定的最大安全攝取量，多半是以動物實驗換算出的劑量，然而多種食物同時吃下肚後，添加物交互作用或是使用數種添加物於同一食品之加重效果無人知曉，也難怪現今兒童過動的問題越來越嚴重了。

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