2012年6月22日星期五

節日綠色餐單

端午節, 節日派對綠色餐單


(1) 生機紅酒材料(1-2人份):紅菜頭2個(去皮)、蘋果5-8個、檸檬(最好是有機,連皮)1個。做法:全部放入搞拌機搞勻。


(2) 番茄忌廉湯

材料:番茄3個(中)切粒、西芹1/8至1/4棵搾汁、合桃(或腰果、杏仁、松子)1/2碗(先浸水2-6小時)、青檸1個(或檸檬1/2個)搾汁、生菜
調味料:優質油、鹽適量


做法:
(1) 將番茄粒及果仁放入攪拌機,加一點水一起攪拌;
(2) 加入其他所有材料和調味料拌勻
(3)將生菜切絲放在湯面,即可享用。



(3) 五彩糙米飯

材料:

糙米(亦可用五成白米、五成糙米)、紅蘿蔔、紫椰菜、生菜、黑芝麻。

做法:


(1)糙米浸水2-4小時。

(2)紅蘿蔔、紫椰菜、生菜洗淨切幼絲,分別盛在碟中。


(3)將飯煮熟,放入紫椰菜,攪勻,焗五分鐘(如想生食,可免此步驟)。

(4)將其他所有佐料倒入飯內攪勻,上桌。

(5)亦可加一點橄欖油或日本麵豉醬調味。

(4) 養生慕絲材料:(4人份) 角豆粉(亦可用朱古力粉代替)1茶匙、牛油果 2個調味料:任何一種加甜劑,例如椰糖蜜、甜菊葉、麥芽糖、龍舌草蜜、楓樹糖漿、原糖(以健康程度排列,由最理想的開始)各適量做法1.將角豆粉和起肉的牛油果放入攪拌機,加適量清水及加甜劑,攪拌成慕絲。2.用精緻的器冊盛載奉客。



綠色能量提示

角豆粉( Carob Power ) 是一種可食用的粉狀物質,用角豆樹的種子和角豆莢磨制而成,角豆的味道很像可可,常作為可可粉的有效替代品。除了顏色和口感都像極了朱古力外,且不含咖啡因、可哥堿,沒有朱古力的興奮劑負作用 (如:心跳加快、失眠),故能彌補一般朱古力的不足,且質地溫和、適合大人小孩。近年科學研究進一步發現,由於角豆果漿糖份中含有的松醇物質,使得人體細胞吸收葡萄糖和糖原質增加,這些對降低血糖很有效,因此是食用糖很好的替代品,尤其適用於患有糖尿病等病症的人食用,它熱量只有朱古力的三分之一,脂肪只有朱古力的17分之一,多吃一點也不怕發胖。它富含鈣、且不含鈣吸收抑制劑——草酸;還含有一種能防止低血糖的副作用、有效減輕疲勞的糖醇。此外,角豆更具有吸納重金屬的特性,還含有抗氧化劑——黃酮類物質,不溶性纖維含量,多種維他命和礦物質,非常營養;也含有維他命B2,鈣、鎂、鉀、蛋白質,是良好的纖維來源。


2012-02-11 綠色餐單

住家男人


主持人:錢佩卿、梁德民

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2012年6月11日星期一

製作綠果菜露

製作綠果菜露


“Green Smoothie” (綠果菜露)

  阿祥最近更覺悟到原來有一種食法,可能是(除了斷食之外)最最理想、兼且簡單省錢,那就是自製綠果菜露,現在一天到晚想起就用搞拌機做,即做即嘆,感覺超棒,而且果然更精力充沛、身體加強排毒,療癒果效難以置信。






  原來這是全球最先進的飲食高人紛紛身體力行並且向全世界推薦的超健康吃法。





究竟是什麼?

  綠果菜露即是green smoothie,指的是以綠葉菜為主,輔以其他植物食材,不經加熱,只是用搞拌機加清水液化而成的濃液。通常只用三幾種食材混合製造出來。



有什麼好處?

為甚麼要喝綠果菜露?它是各種食法之中最能令我們身體輕易(不費勁不勞累)吸收最原本狀態的食物營養的方法,可說至少有10大優點:

1. 營養無以倫比──相對於榨汁,綠果菜露養份不受干擾破壞,提供更多葉綠素,又保存更多植物纖維,所以營養成份更佳。

2. 容易消化吸收──它經過了搞拌(尤其是高效能的搞拌機),將食材打碎成為極微細的顆粒,甚至植物的細胞壁也穿破,所以相對於吃沙律,它更容易吸收;若搞拌得宜,腸胃不用勞累。

3. 保存纖維同吃──比搾汁更有益。

4. 美味──水果的甜味香味蓋過了綠葉的「草青味」,更易入口。

5. 豐富葉綠素──葉綠素的分子與紅血球的分子幾乎完全一樣,喝綠果菜露等於輸血,大大增加身體的活力與抵抗力。

6. 易學易做──一學即會,準備容易,事後清洗簡單(榨汁機清洗麻煩得多,許多人怕麻煩寧可不搾汁喝)。

7. 省錢──豐儉由人,可以餐餐低預算進行,一樣夠營養。

8. 老少咸宜──連幼童也合適,老人家更宜多喝。只要遷就他們口味,不難令他們愛上。

9. 口味更健康──減少調味,尤其是少吃了油和鹽。

10.方便配合日常生活──隨心一日飲三幾次,根本無須考慮早午晚三餐,省下不少時間精神。可以一次過做好,儲起來隨身攜帶(當然即做鮮飲最理想)。

 怎樣做?

 

 材料:

 任何新鮮綠色菜蔬的葉(約佔40-50%量)、任何當茬水果;可加少量食材作調味,例如無花

 果、圓肉、海帶芽

 做法:

1. 將材料洗淨切粒(如需去皮則去皮),若是儲存在雪櫃一段時間,則最好先取出它們回復室溫;

2.放入搞拌機內加水液化即成,搞拌多久要視乎材料的硬度韌度和口感要求,以及搞拌機的功能而定,若是採用高效能的(一般用VitaMix),打它二三十秒已足,若是用其他搞拌機可能需要打好幾分鐘;

3. 即時享受,慢慢呷啜。



可以這樣配搭?

總之,基本上是選你愛吃的綠葉菜和你愛吃的水果各1種,份量約為相等,加清水(最好是優質的過濾水)搞拌而成;亦可考慮加一些水果乾果來調味。



以下舉例----



菠菜+杧果+水

莧菜+菠蘿/番石榴+水

白菜/小棠菜+香蕉+水

蘿蔔葉/紅菜頭葉+蘋果/雪梨+水

生菜+西瓜+芽菜+水

芥蘭嫩葉/艾草+木瓜/番石榴+水

芥菜嫩葉+無花果+青檸+水

菠菜+牛油果+橙/桃/榴槤/大樹菠蘿/提子+水

西蘭花+椰肉+椰青水

嫩番薯葉/野菜/野草+薄荷葉/羅勒/松針+荔枝/龍眼+水







2012-03-24 製作綠果菜露



住家男人



主持人:周兆祥、梁德民



2012年6月6日星期三

Amasing picture sculpture 令人驚奇的鉛筆雕塑

Amasing picture sculpture 令人驚奇的鉛筆雕塑


2012年6月3日星期日

如果你知道路中間有什麼,你沒有遺忘。

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