節日綠色餐單

端午節, 節日派對綠色餐單


(1) 生機紅酒材料（1-2人份）：紅菜頭2個（去皮）、蘋果5-8個、檸檬（最好是有機，連皮）1個。做法：全部放入搞拌機搞勻。


(2) 番茄忌廉湯

材料：番茄3個（中）切粒、西芹1/8至1/4棵搾汁、合桃(或腰果、杏仁、松子)1/2碗（先浸水2-6小時）、青檸1個（或檸檬1/2個）搾汁、生菜
調味料：優質油、鹽適量


做法：
（1） 將番茄粒及果仁放入攪拌機，加一點水一起攪拌；
（2） 加入其他所有材料和調味料拌勻
（3）將生菜切絲放在湯面，即可享用。



(3) 五彩糙米飯

材料：

糙米（亦可用五成白米、五成糙米）、紅蘿蔔、紫椰菜、生菜、黑芝麻。

做法：


（1）糙米浸水2-4小時。

（2）紅蘿蔔、紫椰菜、生菜洗淨切幼絲，分別盛在碟中。


（3）將飯煮熟，放入紫椰菜，攪勻，焗五分鐘（如想生食，可免此步驟）。

（4）將其他所有佐料倒入飯內攪勻，上桌。

（5）亦可加一點橄欖油或日本麵豉醬調味。

(4) 養生慕絲材料：（4人份） 角豆粉（亦可用朱古力粉代替）1茶匙、牛油果 2個調味料：任何一種加甜劑，例如椰糖蜜、甜菊葉、麥芽糖、龍舌草蜜、楓樹糖漿、原糖（以健康程度排列，由最理想的開始）各適量做法1.將角豆粉和起肉的牛油果放入攪拌機，加適量清水及加甜劑，攪拌成慕絲。2.用精緻的器冊盛載奉客。



綠色能量提示

角豆粉( Carob Power ) 是一種可食用的粉狀物質，用角豆樹的種子和角豆莢磨制而成，角豆的味道很像可可，常作為可可粉的有效替代品。除了顏色和口感都像極了朱古力外，且不含咖啡因、可哥堿，沒有朱古力的興奮劑負作用 (如：心跳加快、失眠)，故能彌補一般朱古力的不足，且質地溫和、適合大人小孩。近年科學研究進一步發現，由於角豆果漿糖份中含有的松醇物質，使得人體細胞吸收葡萄糖和糖原質增加，這些對降低血糖很有效，因此是食用糖很好的替代品，尤其適用於患有糖尿病等病症的人食用，它熱量只有朱古力的三分之一，脂肪只有朱古力的17分之一，多吃一點也不怕發胖。它富含鈣、且不含鈣吸收抑制劑——草酸；還含有一種能防止低血糖的副作用、有效減輕疲勞的糖醇。此外，角豆更具有吸納重金屬的特性，還含有抗氧化劑——黃酮類物質，不溶性纖維含量，多種維他命和礦物質，非常營養；也含有維他命B2，鈣、鎂、鉀、蛋白質，是良好的纖維來源。


2012-02-11 綠色餐單

住家男人


主持人：錢佩卿、梁德民

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