2012年7月29日星期日
2012年7月26日星期四
卓飛神秘調查班
卓飛神秘調查班(1) - USO@南丫島 - YeahTV -
卓飛神秘調查班(2) - Neil Gould@香港星際政治學會
卓飛神秘調查班(3) - 古代畫作看UFO - 明星節目 - YeahTV -
2012年7月14日星期六
如何發芽菜
如何發芽菜
怎樣發芽菜
許多種子都可以不用泥土來發芽。在香港適合自己做芽菜的種子包括綠豆、苜蓿、葫蘆巴、向日葵籽、亞麻籽、芝麻、蘿蔔、蕎麥、紅豆、大豆等。
方 法：
（1） 將豆或種子洗好，放入一個闊口玻璃瓶內（有色玻璃更佳），浸水4-10小時（視乎天氣及不同的種子而定，通常種子體積越小，浸水時間越短）。種子佔玻璃瓶內的容積不能超過10%。
（2） 在瓶口用橡筋紮上一塊紗布或尼龍網，倒去所有水，直到不再滴水為止。
（3） 把瓶倒轉成45°角放在陰涼通風的地方。每日2-4次加水倒水一次，浸一兩秒鐘已夠，把水倒至不再滴水，放回原位。
（4） 約4-10日後可食（視乎天氣及不同種子而定）。
管用貼士：
1. 可以在家中廚房（放在其他房間亦可，只要就近方便換水）或辦公室做。如在辦公室做，要在周末拿回家換水。
2. 選容易的開始做：綠豆、葫蘆巴（fenugreek seed）、苜蓿(alfalfa)、蘿蔔籽(radish seed)。
3. 可以幾樣混在一起發芽，但要小心研究配搭。蘿蔔芽菜相當辣，可與葫蘆巴或苜蓿一起發芽. （健康店有mixed salad的種籽賣。）
4. 盡可能買有機的種子。
5. 盡可能用優質的清水，例如家裡安裝可靠、質素高的濾水器，不可用冷開水或蒸溜水。
6. 最好把發芽中的種子放在陰暗而通風的角落，甚至放進有孔又蓋密的紙盒裡。在黑暗中發芽又快又嫩滑，光猛環境較慢又粗纖維。
7. 換水冷天每日2次，熱天3-4次。
8. 10℃以下發芽太慢，30℃以上易變壞，都不宜進行（空調環境除外）。特別炎熱的日子可以白天存入雪櫃，晚上取出，這樣會生長理想。
9. 如瓶內發出臭味，即已變壞，即丟棄可也。
10. 臨進食之前可放到光猛地方（但勿直接曬太陽）24-36小時，增加葉綠素。
11. 未用完的種子要封好,放在陰暗乾燥的櫃或雪櫃內，以免失去生機。
12. 配合全家需要栽培多少份量，最好每天或兩天一次栽培新的，而不是幾日一次大量栽培。
13, 栽培成功，長到夠長之後，如吃不完，可以放入雪櫃，即停止生長。保存兩三日沒有問題。
14. 如果想省人工，或者時常離家外出，無法天天換水，可選擇自動灑水的芽菜培育機（每個約300元）。
15. 臨食之前把芽菜放在大盆水內沖洗，殼就會沉澱到底，可以除去。
16. 學習喜歡你自己種的芽菜，愛心越多，種得越美味，滿足感越大。
2012-02-04 如何發芽菜
住家男人
主持人：錢佩卿、梁德民
收聽
怎樣發芽菜
許多種子都可以不用泥土來發芽。在香港適合自己做芽菜的種子包括綠豆、苜蓿、葫蘆巴、向日葵籽、亞麻籽、芝麻、蘿蔔、蕎麥、紅豆、大豆等。
方 法：
（1） 將豆或種子洗好，放入一個闊口玻璃瓶內（有色玻璃更佳），浸水4-10小時（視乎天氣及不同的種子而定，通常種子體積越小，浸水時間越短）。種子佔玻璃瓶內的容積不能超過10%。
（2） 在瓶口用橡筋紮上一塊紗布或尼龍網，倒去所有水，直到不再滴水為止。
（3） 把瓶倒轉成45°角放在陰涼通風的地方。每日2-4次加水倒水一次，浸一兩秒鐘已夠，把水倒至不再滴水，放回原位。
（4） 約4-10日後可食（視乎天氣及不同種子而定）。
管用貼士：
1. 可以在家中廚房（放在其他房間亦可，只要就近方便換水）或辦公室做。如在辦公室做，要在周末拿回家換水。
2. 選容易的開始做：綠豆、葫蘆巴（fenugreek seed）、苜蓿(alfalfa)、蘿蔔籽(radish seed)。
3. 可以幾樣混在一起發芽，但要小心研究配搭。蘿蔔芽菜相當辣，可與葫蘆巴或苜蓿一起發芽. （健康店有mixed salad的種籽賣。）
4. 盡可能買有機的種子。
5. 盡可能用優質的清水，例如家裡安裝可靠、質素高的濾水器，不可用冷開水或蒸溜水。
6. 最好把發芽中的種子放在陰暗而通風的角落，甚至放進有孔又蓋密的紙盒裡。在黑暗中發芽又快又嫩滑，光猛環境較慢又粗纖維。
7. 換水冷天每日2次，熱天3-4次。
8. 10℃以下發芽太慢，30℃以上易變壞，都不宜進行（空調環境除外）。特別炎熱的日子可以白天存入雪櫃，晚上取出，這樣會生長理想。
9. 如瓶內發出臭味，即已變壞，即丟棄可也。
10. 臨進食之前可放到光猛地方（但勿直接曬太陽）24-36小時，增加葉綠素。
11. 未用完的種子要封好,放在陰暗乾燥的櫃或雪櫃內，以免失去生機。
12. 配合全家需要栽培多少份量，最好每天或兩天一次栽培新的，而不是幾日一次大量栽培。
13, 栽培成功，長到夠長之後，如吃不完，可以放入雪櫃，即停止生長。保存兩三日沒有問題。
14. 如果想省人工，或者時常離家外出，無法天天換水，可選擇自動灑水的芽菜培育機（每個約300元）。
15. 臨食之前把芽菜放在大盆水內沖洗，殼就會沉澱到底，可以除去。
16. 學習喜歡你自己種的芽菜，愛心越多，種得越美味，滿足感越大。
2012-02-04 如何發芽菜
住家男人
主持人：錢佩卿、梁德民
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2012年7月10日星期二
完成有機會獲得Samsung GALAXY Tab 2 10.1！
問卷調查：香港銀行的客戶服務
為答謝支持，將送出多項獎品：Samsung GALAXY Tab 2 10.1、超市禮券、咖啡店 $100 購物卡！
Take Survey to get SAMSUNG Galaxy Tab 10.1 NOW!
完成簡短問卷，即有機會獲得：
首 20 名：$50 超市禮券
[總值港幣HK$1,000]
其後每第 10名： $100 咖啡店購物卡
(名額10名) [總值港幣HK$1,000]
第150名：Samsung GALAXY Tab 2 10.1
(名額1名) [總值港幣HK$4,198]
問卷調查：香港銀行的客戶服務
這是一項關於香港銀行客戶服務的問卷調查，目的是了解消費者對香港銀行客戶服務的要求及取向。隨著業內服務水平不斷提高，很多銀行會增聘客戶服務主任，了解消費者對客戶服務的需求，再改善產品的設計。
透過是次問卷調查，我們希望蒐集香港消費者對銀行客戶服務的要求及期望。
請用 10 分鐘填寫問卷。您所提供的意見，將會用作內部分析及提升銀行各方面的服務水平。謝謝！
按此完成簡短問卷調查
Take Survey to get SAMSUNG Galaxy Tab 10.1 NOW!
Adams Company Limited
4B Milton Mansion, 96 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Tel: +852 2723 9977 Fax: +852 2723 9928 Website: http://www.adamshk.com
Email: admin@adamshk.com
2012年7月1日星期日
魔鬼游泳池 Devil's Pool, Livingstone Island, Zambia
魔鬼游泳池 , 你敢在瀑布游泳嗎 ?
Devil's Pool, Livingstone Island, Zambia
2012年6月22日星期五
節日綠色餐單
端午節, 節日派對綠色餐單
(1) 生機紅酒材料（1-2人份）：紅菜頭2個（去皮）、蘋果5-8個、檸檬（最好是有機，連皮）1個。做法：全部放入搞拌機搞勻。
(2) 番茄忌廉湯
材料：番茄3個（中）切粒、西芹1/8至1/4棵搾汁、合桃(或腰果、杏仁、松子)1/2碗（先浸水2-6小時）、青檸1個（或檸檬1/2個）搾汁、生菜
調味料：優質油、鹽適量
做法：
（1） 將番茄粒及果仁放入攪拌機，加一點水一起攪拌；
（2） 加入其他所有材料和調味料拌勻
（3）將生菜切絲放在湯面，即可享用。
(3) 五彩糙米飯
材料：
糙米（亦可用五成白米、五成糙米）、紅蘿蔔、紫椰菜、生菜、黑芝麻。
做法：
（1）糙米浸水2-4小時。
（2）紅蘿蔔、紫椰菜、生菜洗淨切幼絲，分別盛在碟中。
（3）將飯煮熟，放入紫椰菜，攪勻，焗五分鐘（如想生食，可免此步驟）。
（4）將其他所有佐料倒入飯內攪勻，上桌。
（5）亦可加一點橄欖油或日本麵豉醬調味。
(4) 養生慕絲材料：（4人份） 角豆粉（亦可用朱古力粉代替）1茶匙、牛油果 2個調味料：任何一種加甜劑，例如椰糖蜜、甜菊葉、麥芽糖、龍舌草蜜、楓樹糖漿、原糖（以健康程度排列，由最理想的開始）各適量做法1.將角豆粉和起肉的牛油果放入攪拌機，加適量清水及加甜劑，攪拌成慕絲。2.用精緻的器冊盛載奉客。
綠色能量提示
角豆粉( Carob Power ) 是一種可食用的粉狀物質，用角豆樹的種子和角豆莢磨制而成，角豆的味道很像可可，常作為可可粉的有效替代品。除了顏色和口感都像極了朱古力外，且不含咖啡因、可哥堿，沒有朱古力的興奮劑負作用 (如：心跳加快、失眠)，故能彌補一般朱古力的不足，且質地溫和、適合大人小孩。近年科學研究進一步發現，由於角豆果漿糖份中含有的松醇物質，使得人體細胞吸收葡萄糖和糖原質增加，這些對降低血糖很有效，因此是食用糖很好的替代品，尤其適用於患有糖尿病等病症的人食用，它熱量只有朱古力的三分之一，脂肪只有朱古力的17分之一，多吃一點也不怕發胖。它富含鈣、且不含鈣吸收抑制劑——草酸；還含有一種能防止低血糖的副作用、有效減輕疲勞的糖醇。此外，角豆更具有吸納重金屬的特性，還含有抗氧化劑——黃酮類物質，不溶性纖維含量，多種維他命和礦物質，非常營養；也含有維他命B2，鈣、鎂、鉀、蛋白質，是良好的纖維來源。
2012-02-11 綠色餐單
住家男人
主持人：錢佩卿、梁德民
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(1) 生機紅酒材料（1-2人份）：紅菜頭2個（去皮）、蘋果5-8個、檸檬（最好是有機，連皮）1個。做法：全部放入搞拌機搞勻。
(2) 番茄忌廉湯
材料：番茄3個（中）切粒、西芹1/8至1/4棵搾汁、合桃(或腰果、杏仁、松子)1/2碗（先浸水2-6小時）、青檸1個（或檸檬1/2個）搾汁、生菜
調味料：優質油、鹽適量
做法：
（1） 將番茄粒及果仁放入攪拌機，加一點水一起攪拌；
（2） 加入其他所有材料和調味料拌勻
（3）將生菜切絲放在湯面，即可享用。
(3) 五彩糙米飯
材料：
糙米（亦可用五成白米、五成糙米）、紅蘿蔔、紫椰菜、生菜、黑芝麻。
做法：
（1）糙米浸水2-4小時。
（2）紅蘿蔔、紫椰菜、生菜洗淨切幼絲，分別盛在碟中。
（3）將飯煮熟，放入紫椰菜，攪勻，焗五分鐘（如想生食，可免此步驟）。
（4）將其他所有佐料倒入飯內攪勻，上桌。
（5）亦可加一點橄欖油或日本麵豉醬調味。
(4) 養生慕絲材料：（4人份） 角豆粉（亦可用朱古力粉代替）1茶匙、牛油果 2個調味料：任何一種加甜劑，例如椰糖蜜、甜菊葉、麥芽糖、龍舌草蜜、楓樹糖漿、原糖（以健康程度排列，由最理想的開始）各適量做法1.將角豆粉和起肉的牛油果放入攪拌機，加適量清水及加甜劑，攪拌成慕絲。2.用精緻的器冊盛載奉客。
綠色能量提示
角豆粉( Carob Power ) 是一種可食用的粉狀物質，用角豆樹的種子和角豆莢磨制而成，角豆的味道很像可可，常作為可可粉的有效替代品。除了顏色和口感都像極了朱古力外，且不含咖啡因、可哥堿，沒有朱古力的興奮劑負作用 (如：心跳加快、失眠)，故能彌補一般朱古力的不足，且質地溫和、適合大人小孩。近年科學研究進一步發現，由於角豆果漿糖份中含有的松醇物質，使得人體細胞吸收葡萄糖和糖原質增加，這些對降低血糖很有效，因此是食用糖很好的替代品，尤其適用於患有糖尿病等病症的人食用，它熱量只有朱古力的三分之一，脂肪只有朱古力的17分之一，多吃一點也不怕發胖。它富含鈣、且不含鈣吸收抑制劑——草酸；還含有一種能防止低血糖的副作用、有效減輕疲勞的糖醇。此外，角豆更具有吸納重金屬的特性，還含有抗氧化劑——黃酮類物質，不溶性纖維含量，多種維他命和礦物質，非常營養；也含有維他命B2，鈣、鎂、鉀、蛋白質，是良好的纖維來源。
2012-02-11 綠色餐單
住家男人
主持人：錢佩卿、梁德民
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2012年6月11日星期一
製作綠果菜露
製作綠果菜露
“Green Smoothie” （綠果菜露）
阿祥最近更覺悟到原來有一種食法，可能是（除了斷食之外）最最理想、兼且簡單省錢，那就是自製綠果菜露，現在一天到晚想起就用搞拌機做，即做即嘆，感覺超棒，而且果然更精力充沛、身體加強排毒，療癒果效難以置信。
原來這是全球最先進的飲食高人紛紛身體力行並且向全世界推薦的超健康吃法。
究竟是什麼？
綠果菜露即是green smoothie，指的是以綠葉菜為主，輔以其他植物食材，不經加熱，只是用搞拌機加清水液化而成的濃液。通常只用三幾種食材混合製造出來。
有什麼好處？
為甚麼要喝綠果菜露？它是各種食法之中最能令我們身體輕易（不費勁不勞累）吸收最原本狀態的食物營養的方法，可說至少有10大優點：
1. 營養無以倫比──相對於榨汁，綠果菜露養份不受干擾破壞，提供更多葉綠素，又保存更多植物纖維，所以營養成份更佳。
2. 容易消化吸收──它經過了搞拌（尤其是高效能的搞拌機），將食材打碎成為極微細的顆粒，甚至植物的細胞壁也穿破，所以相對於吃沙律，它更容易吸收；若搞拌得宜，腸胃不用勞累。
3. 保存纖維同吃──比搾汁更有益。
4. 美味──水果的甜味香味蓋過了綠葉的「草青味」，更易入口。
5. 豐富葉綠素──葉綠素的分子與紅血球的分子幾乎完全一樣，喝綠果菜露等於輸血，大大增加身體的活力與抵抗力。
6. 易學易做──一學即會，準備容易，事後清洗簡單（榨汁機清洗麻煩得多，許多人怕麻煩寧可不搾汁喝）。
7. 省錢──豐儉由人，可以餐餐低預算進行，一樣夠營養。
8. 老少咸宜──連幼童也合適，老人家更宜多喝。只要遷就他們口味，不難令他們愛上。
9. 口味更健康──減少調味，尤其是少吃了油和鹽。
10.方便配合日常生活──隨心一日飲三幾次，根本無須考慮早午晚三餐，省下不少時間精神。可以一次過做好，儲起來隨身攜帶（當然即做鮮飲最理想）。
怎樣做？
材料：
任何新鮮綠色菜蔬的葉（約佔40-50%量）、任何當茬水果；可加少量食材作調味，例如無花
果、圓肉、海帶芽
做法：
1. 將材料洗淨切粒（如需去皮則去皮），若是儲存在雪櫃一段時間，則最好先取出它們回復室溫；
2.放入搞拌機內加水液化即成，搞拌多久要視乎材料的硬度韌度和口感要求，以及搞拌機的功能而定，若是採用高效能的(一般用VitaMix)，打它二三十秒已足，若是用其他搞拌機可能需要打好幾分鐘；
3. 即時享受，慢慢呷啜。
可以這樣配搭？
總之，基本上是選你愛吃的綠葉菜和你愛吃的水果各1種，份量約為相等，加清水（最好是優質的過濾水）搞拌而成；亦可考慮加一些水果乾果來調味。
以下舉例----
菠菜＋杧果＋水
莧菜＋菠蘿／番石榴＋水
白菜／小棠菜＋香蕉＋水
蘿蔔葉／紅菜頭葉＋蘋果/雪梨＋水
生菜＋西瓜＋芽菜＋水
芥蘭嫩葉/艾草＋木瓜／番石榴＋水
芥菜嫩葉＋無花果＋青檸＋水
菠菜＋牛油果＋橙／桃／榴槤／大樹菠蘿／提子＋水
西蘭花＋椰肉＋椰青水
嫩番薯葉/野菜/野草＋薄荷葉／羅勒／松針＋荔枝／龍眼＋水
2012-03-24 製作綠果菜露
住家男人
主持人：周兆祥、梁德民
“Green Smoothie” （綠果菜露）
阿祥最近更覺悟到原來有一種食法，可能是（除了斷食之外）最最理想、兼且簡單省錢，那就是自製綠果菜露，現在一天到晚想起就用搞拌機做，即做即嘆，感覺超棒，而且果然更精力充沛、身體加強排毒，療癒果效難以置信。
原來這是全球最先進的飲食高人紛紛身體力行並且向全世界推薦的超健康吃法。
究竟是什麼？
綠果菜露即是green smoothie，指的是以綠葉菜為主，輔以其他植物食材，不經加熱，只是用搞拌機加清水液化而成的濃液。通常只用三幾種食材混合製造出來。
有什麼好處？
為甚麼要喝綠果菜露？它是各種食法之中最能令我們身體輕易（不費勁不勞累）吸收最原本狀態的食物營養的方法，可說至少有10大優點：
1. 營養無以倫比──相對於榨汁，綠果菜露養份不受干擾破壞，提供更多葉綠素，又保存更多植物纖維，所以營養成份更佳。
2. 容易消化吸收──它經過了搞拌（尤其是高效能的搞拌機），將食材打碎成為極微細的顆粒，甚至植物的細胞壁也穿破，所以相對於吃沙律，它更容易吸收；若搞拌得宜，腸胃不用勞累。
3. 保存纖維同吃──比搾汁更有益。
4. 美味──水果的甜味香味蓋過了綠葉的「草青味」，更易入口。
5. 豐富葉綠素──葉綠素的分子與紅血球的分子幾乎完全一樣，喝綠果菜露等於輸血，大大增加身體的活力與抵抗力。
6. 易學易做──一學即會，準備容易，事後清洗簡單（榨汁機清洗麻煩得多，許多人怕麻煩寧可不搾汁喝）。
7. 省錢──豐儉由人，可以餐餐低預算進行，一樣夠營養。
8. 老少咸宜──連幼童也合適，老人家更宜多喝。只要遷就他們口味，不難令他們愛上。
9. 口味更健康──減少調味，尤其是少吃了油和鹽。
10.方便配合日常生活──隨心一日飲三幾次，根本無須考慮早午晚三餐，省下不少時間精神。可以一次過做好，儲起來隨身攜帶（當然即做鮮飲最理想）。
怎樣做？
材料：
任何新鮮綠色菜蔬的葉（約佔40-50%量）、任何當茬水果；可加少量食材作調味，例如無花
果、圓肉、海帶芽
做法：
1. 將材料洗淨切粒（如需去皮則去皮），若是儲存在雪櫃一段時間，則最好先取出它們回復室溫；
2.放入搞拌機內加水液化即成，搞拌多久要視乎材料的硬度韌度和口感要求，以及搞拌機的功能而定，若是採用高效能的(一般用VitaMix)，打它二三十秒已足，若是用其他搞拌機可能需要打好幾分鐘；
3. 即時享受，慢慢呷啜。
可以這樣配搭？
總之，基本上是選你愛吃的綠葉菜和你愛吃的水果各1種，份量約為相等，加清水（最好是優質的過濾水）搞拌而成；亦可考慮加一些水果乾果來調味。
以下舉例----
菠菜＋杧果＋水
莧菜＋菠蘿／番石榴＋水
白菜／小棠菜＋香蕉＋水
蘿蔔葉／紅菜頭葉＋蘋果/雪梨＋水
生菜＋西瓜＋芽菜＋水
芥蘭嫩葉/艾草＋木瓜／番石榴＋水
芥菜嫩葉＋無花果＋青檸＋水
菠菜＋牛油果＋橙／桃／榴槤／大樹菠蘿／提子＋水
西蘭花＋椰肉＋椰青水
嫩番薯葉/野菜/野草＋薄荷葉／羅勒／松針＋荔枝／龍眼＋水
2012-03-24 製作綠果菜露
住家男人
主持人：周兆祥、梁德民
2012年6月6日星期三
2012年6月3日星期日
2012年5月30日星期三
上海等大城市，白領強迫症患者驟增
上海等大城市，白領強迫症患者驟增
近日上海一些心理諮商機構和醫院的心理門診，強迫症或有強迫行為的患者占20％，其中白領約20∼25％！
「我覺得自己很忙，但不知道在忙什麼！工作效率很低！」總是擔心助手的報表做不好，自己得一再反覆檢查、核對好幾遍。「這樣折騰來折騰去，常常別人早就下班了，我卻還在工作。」更讓人擔心的是，明明知道自己這種習慣不好，但卻無法控制這類行為──不這樣「折騰」，就會「憋得慌，很難受」。
其他的強迫症狀還包括：明明停好車，卻總是擔心車門沒鎖好，一天跑車庫五六次查看；反覆鎖抽屜，生怕抽屜沒有鎖好；出了門卻擔心家門沒關，好幾次回家檢查……。
據調查，特別是管理階層，因做事力求完美，有時表現過度，就會出現強迫行為，但多數還能自我控制。
「因為強迫人格、強迫行為來做心理諮商或治療的，大多是職場白領，其中管理階層的比重最高。」上海心理師嚴正偉表示，近幾年來，因強迫行為來尋求協助的人數逐年上升，上海、北京、廣州等競爭壓力大的城市尤其多見，男女比例約為６：４。
近日上海一些心理諮商機構和醫院的心理門診，強迫症或有強迫行為的患者占20％，其中白領約20∼25％！
「我覺得自己很忙，但不知道在忙什麼！工作效率很低！」總是擔心助手的報表做不好，自己得一再反覆檢查、核對好幾遍。「這樣折騰來折騰去，常常別人早就下班了，我卻還在工作。」更讓人擔心的是，明明知道自己這種習慣不好，但卻無法控制這類行為──不這樣「折騰」，就會「憋得慌，很難受」。
其他的強迫症狀還包括：明明停好車，卻總是擔心車門沒鎖好，一天跑車庫五六次查看；反覆鎖抽屜，生怕抽屜沒有鎖好；出了門卻擔心家門沒關，好幾次回家檢查……。
據調查，特別是管理階層，因做事力求完美，有時表現過度，就會出現強迫行為，但多數還能自我控制。
「因為強迫人格、強迫行為來做心理諮商或治療的，大多是職場白領，其中管理階層的比重最高。」上海心理師嚴正偉表示，近幾年來，因強迫行為來尋求協助的人數逐年上升，上海、北京、廣州等競爭壓力大的城市尤其多見，男女比例約為６：４。
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